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北京蓮花白酒

日期:2019-08-30 來源:周六天氣網

  蓮花白酒屬于高級滋補酒,是北京地區歷史最悠久的著名佳釀之一,酒性柔和,芳香宜人。該酒始于明朝萬歷年間, 據近人徐珂編《清稗類鈔》中記載:“瀛臺種荷萬柄,青盤翠蓋,一望無涯。孝欽后每令小閹采其蕊,加藥料,制為佳釀,名蓮花白。注于瓷器,上蓋黃云緞袱,以賞親信之臣。其味清醇,玉液瓊漿,不能過也。”到了清代,蓮花白酒的釀造采用萬壽山昆明湖所產白蓮花,用它的蕊入酒,釀成名符其實的“蓮花白酒”,配制方法為封建王朝的御用秘方。1790年,京都商人獲此秘方,經京西海淀鎮“仁和酒店”精心配制,首次供應民間飲用。1959年,北京葡萄酒廠搜集到失傳多年的蓮花白酒御制秘方,按照古老工藝方法,精心釀制 成功。蓮花白酒以昌平酒廠生產的優質高梁酒為基酒,加入當歸、熟地、黃芪、砂仁、何首烏、廣木香、、丁香、川芎、牛膝等20多種名貴中藥材,進行蒸、煉、調配,入瓷壇密封, 陳釀而成。

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