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醬香貓耳朵面的做法

日期:2020-12-24 來源:周六天氣網

醬香貓耳朵面

簡介:貓耳朵——乍一聽起來好像和面食沒有什么關聯。而作為面食來說,一說到貓耳朵面,基本上都會想到山西一帶。貓耳朵就是那里的一種風味面食小吃。

準備時間:30分鐘-1小時

制作時間:10分鐘內

用餐人數:1-2人

食材

主料:

高筋粉:500g

輔料:

油:適量

鹽:適量

蔥花:適量

雞精:適量

蠔油:適量

黃豆醬:適量

西紅柿:適量

白菜:適量

清水:適量

步驟:

醬香貓耳朵面的做法步驟1

1.和面。

醬香貓耳朵面的做法步驟2

2.蓋上一塊濕布,醒30分鐘。

醬香貓耳朵面的做法步驟3

3.把醒好的面,揉成長細條。

醬香貓耳朵面的做法步驟4

4.然后,揪成小顆粒狀。

醬香貓耳朵面的做法步驟5

5.把大拇指按在小面團上面。

醬香貓耳朵面的做法步驟6

6.順著勁把小面團向前推、搓。

醬香貓耳朵面的做法步驟7

7.推好的貓耳朵。

醬香貓耳朵面的做法步驟8

8.上鍋煮熟。

醬香貓耳朵面的做法步驟9

9.撈出,用涼水沖涼不粘。

醬香貓耳朵面的做法步驟10

10.白菜切碎待用。

醬香貓耳朵面的做法步驟11

11.這時,上油鍋,下蔥花、西紅柿翻炒。

醬香貓耳朵面的做法步驟12

12.下黃豆醬翻炒。

醬香貓耳朵面的做法步驟13

13.放少許鹽。

醬香貓耳朵面的做法步驟14

14.放雞精、蠔油翻炒。

醬香貓耳朵面的做法步驟15

15.兌入清水煮開。

醬香貓耳朵面的做法步驟16

16.放入白菜。

醬香貓耳朵面的做法步驟17

17.放入貓耳朵面。

醬香貓耳朵面的做法步驟18

18.燜煮3分鐘。

醬香貓耳朵面的做法步驟19

19.出鍋。

醬香貓耳朵面的做法步驟20

20.放入蔥花上桌。

小貼士

貓耳朵面食,有很多種做法。可炒、可涼拌著吃,也可煮湯吃,是很隨意的一種小吃。

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