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春分吃什么菜好 適合春分節氣吃的蔬菜及食譜

日期:2021-03-21 來源:周六天氣網

導語:春分節氣到來之后,一些地區將會呈現春旱、沙塵、倒春寒等氣候特點,顯然在這樣的天氣下,我們一定要注意養生的,尤其在飲食的調理上,一定吃一些適應該時節的食物。那么,春分吃什么菜好呢?下面為您推薦適合春分節氣吃的蔬菜及食譜。

春分吃什么菜好 適合春分節氣吃的蔬菜及食譜

春分吃什么菜好 適合春分節氣吃的蔬菜及食譜

春分養生

1、薺菜

吃春菜是春分的習俗,挖薺菜、炒雞蛋,可以去除貓冬積藏下來的濁氣,免于春困。春季補鈣首選蔬菜,非薺菜莫屬。薺菜營養豐富,其維生素C、類胡蘿卜素以及各種礦物質含量較高,尤其值得一提的是,其含鈣量接近同等質量牛奶的3倍。

2、香椿

春分時節的香椿,香味濃郁,鮮嫩清脆,口感和營養都是最好的。我國民間自古就有“食用香椿,不染雜病”之說。中醫認為,香椿味苦,性寒,有清熱解毒、健胃理氣功效;它味道芳香,能起到醒脾、開胃的作用。

3、豆芽

春天是維生素B2缺乏癥的多發季節,春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。黃豆在發芽過程中,黃豆中使人脹氣的物質被分解。有些營養素也更容易被人體吸收了。

4、萵筍

春季也是各類過敏性疾病的高發季節。研究發現,萵筍中的某種物質可以抵抗春季因過敏而引發的鼻炎,緩解過敏病人的痛苦。常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌,增進膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的27倍,有利于促進排尿,維持水平衡,對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。

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春分養生蔬菜

5、韭菜

春分時節值得一吃的有韭菜。俗話說,韭菜有“春食則香,夏食則臭”之說。這時的韭菜嫩鮮,最好吃。韭菜中胡蘿卜素和維生素C的含量較高,葉酸和鉀含量也不錯。而且,韭菜中有大量膳食纖維,能促進腸胃蠕動,預防便秘。另外,韭菜特殊的辛辣香味來自于其含有的異硫氰酸鹽,有抑制多種細菌的作用。

6、春筍

春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養美食。春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效,現代醫學證實,吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

7、菠菜

春天里吃食的菜蔬還有菠菜,菠菜一年四季都有,但以春季為佳,“春菠”根紅葉綠,鮮嫩異常,最為可口。春季上市的菠菜,對解毒、防春燥頗有益處。中醫也認為菠菜性甘涼,能養血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多,有礙鈣和鐵的吸收,吃菠菜時宜先用沸水燙軟,撈出再炒。

8、蔥和蒜

春季也是蔥和蒜在一年中營養最豐富、最嫩、最香、最好吃的時候,此時食之可預防春季最常見的呼吸道感染。

春分食譜推薦:

春分吃什么菜好 適合春分節氣吃的蔬菜及食譜

春分食譜

韭菜粥

做法:鮮韭菜60克,粳米100克。 將新鮮韭菜洗凈切細(或將韭菜子研為細末)。先用粳米煮粥,待粥沸后,加入韭菜或韭菜子細末、精鹽,同煮成稀粥。

功效:本菜譜有補腎壯陽,固精止遺,促脾暖胃的功效。 適用于虛寒久痢以及陽痿、早泄、遺精、白濁者。中國吃網餐飲網提醒,韭菜宜采用新鮮的煮粥,現煮現吃,隔日粥不要吃。陰虛內熱、身有瘡瘍以及患有眼疾者忌食。炎熱夏季不宜食用。

芹菜粥

做法:取大米250克,加適量清水,煮至半熟狀,再加入洗凈、切碎的連根芹菜120克,煮熟食用。

功效:春季是肝火頭痛和高血壓好發的季節,常食芹菜粥可以清肝熱、降血壓、止頭暈。

大蒜燒茄子

配料:大蒜25克,茄子500克,蔥、姜、淀粉、醬油、白糖、食鹽、味精、植物油、清湯各適量。

做法:茄子去蒂洗凈,剖成兩瓣,在每瓣的表面上花成十字花刀,切成長4厘米,寬2厘米的長方形塊(不要切斷)。蔥、姜洗凈切碎,大蒜洗凈切成兩瓣備用。炒鍋置大火上燒熱,倒入植物油待七成熱時,將茄子逐個放入鍋內翻炒見黃色時,再下入姜末、醬油、食鹽、蒜瓣及清湯,燒沸后,用文火悶10分鐘,翻勻,撒入蔥花,再用白糖、淀粉加水調成芡,收汁合勻,加入味精起鍋即成。

功效:涼血止血,消腫定痛。多要用于便血,高血壓,動脈硬化,紫斑等病癥。本方取其茄子甘寒之特性,清血熱、散瘀中腫、利水濕、止疼痛,佐以辛溫之大蒜,可暖脾胃、行氣滯、消徵瘕、解邪毒。茄子中所富含的維生素D,能增強血管彈性,防止小血管出血。

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